بلاگ
کارگاه تولید شکلات سفارشی نیکان؛ از قالبسازی تا بستهبندی زیر یک سقف
نیکان شکلات از سال ۱۳۹۷ در کارگاه تخصصی خودش در مشهد کار میکند و همهی مراحل تولید، از ساخت قالب اختصاصی و تمپرینگ شکلات تا اجرای لوگو و بستهبندی نهایی، داخل همین مجموعه و زیر نظر تیم خودمان انجام میشود. در این صفحه دقیقاً نشان میدهیم سفارش شما از لحظهی ورود فایل لوگو تا لحظهی خروج کارتن از کارگاه چه مسیری را طی میکند، در هر مرحله چه چیزی کنترل میشود، و چرا سفارش مستقیم از تولیدکننده با خرید از واسطه فرق دارد.
میخواهید سفارشتان را مستقیم با تولیدکننده هماهنگ کنید؟
با شماره ۰۹۱۵۱۲۱۴۴۲۴ تماس بگیرید یا مشخصات را در واتساپ بفرستید. هر روز از ساعت ۹ صبح تا ۷ شب پاسخگو هستیم و در واتساپ و تلگرام شبانهروزی در دسترسیم.
تولیدکننده مستقیم یعنی چه؟
در بازار هدایای تبلیغاتی، خیلی از مجموعههایی که سفارش شکلات میگیرند خودشان تولید نمیکنند. سفارش را میگیرند، به یک کارگاه دیگر میسپارند و کار را تحویل میدهند. این مدل به خودی خود ایرادی ندارد، اما سه اثر مشخص روی سفارش شما میگذارد.
اول اینکه هر تغییری در طرح یا زمانبندی باید از یک حلقهی اضافه عبور کند و همین رفتوبرگشت، پروژه را کند میکند. دوم اینکه وقتی مشکلی پیش بیاید، مسئولیت بین دو طرف جابهجا میشود. سوم اینکه هزینهی واسطه در نهایت جایی داخل قیمت شما نشسته است.
وقتی مستقیم با تولیدکننده کار میکنید، همان کسی که با او صحبت میکنید به خط تولید دسترسی دارد. اگر وسط کار بگویید رنگ بستهبندی نیمدرجه تیرهتر شود یا تعداد را بالا ببرید، پاسخ را از کسی میگیرید که واقعاً میتواند تصمیم بگیرد.
سفارش شما در کارگاه چه مسیری را طی میکند
مرحله اول: بررسی فایل و طراحی
کار از فایل لوگوی شما شروع میشود. اولین چیزی که بررسی میکنیم این است که طرح روی سطح واقعی شکلات قابل اجرا هست یا نه. لوگویی که روی مانیتور واضح است، ممکن است وقتی به ابعاد چند سانتیمتری برسد جزئیاتش گم شود؛ مخصوصاً خطوط بسیار نازک و متنهای ریز.
در این مرحله اگر لازم باشد نسخهی سادهشدهای از لوگو برای اجرا پیشنهاد میدهیم که هویت برند حفظ شود ولی روی شکلات هم درست بنشیند. رنگ سازمانی هم همینجا هماهنگ میشود.
مرحله دوم: ساخت قالب اختصاصی
برای هر مشتری قالب جداگانه ساخته میشود. این قالب تعیین میکند شکل، ابعاد و نقشبرجستهی روی شکلات چه باشد. ساخت قالب یک هزینهی ثابت است و به همین دلیل است که سفارشهای اختصاصی حداقل تیراژ دارند؛ منطق کاملش را در راهنمای سفارش عمده توضیح دادهایم.
مرحله سوم: تمپرینگ و قالبگیری
شکلات مذاب پیش از ریختن در قالب باید تمپر شود، یعنی طی یک چرخهی دقیق گرم و سرد شود تا کریستالهای کره کاکائو در ساختار درست شکل بگیرند. نتیجهی تمپرینگ صحیح چیزی است که مصرفکننده بدون اینکه اسمش را بداند حس میکند: سطح براق، صدای شکستن تیز و تمیز، و شکلاتی که در دست فوراً آب نمیشود.
تمپرینگ اشتباه دقیقاً برعکسش را میدهد؛ شکلات کدر، نرم و بیحال. اگر میخواهید بدانید این فرایند چطور کار میکند، مقاله تمپر کردن شکلات را ببینید. کیفیت کره کاکائوی مصرفی هم نقش مستقیمی در همین بخش دارد که در مطلب کره کاکائو به آن پرداختهایم.
مرحله چهارم: اجرای لوگو و طرح
بسته به نوع سفارش، لوگو یا طرح شما به روشهای مختلفی روی شکلات اجرا میشود؛ از نقش برجستهی حاصل از قالب تا چاپ تصویر روی سطح. انتخاب روش به جنس طرح بستگی دارد: یک لوگوی تکرنگ ساده با برجستهکاری بهتر درمیآید، در حالی که یک عکس چندرنگ فقط با چاپ قابل اجراست. جزئیات این تفاوتها در مقاله چاپ روی شکلات آمده است.
مرحله پنجم: تولید نمونه و تأیید شما
پیش از اینکه تیراژ کامل زده شود، نمونه تولید و برای تأییدتان ارسال میشود. این مرحله را ما به سود خودمان میدانیم نه هزینهی اضافه؛ چون هر ایرادی اگر قرار است دیده شود، بهتر است روی یک نمونه دیده شود تا روی ده هزار عدد.
مرحله ششم: بستهبندی
ده مدل جعبه در سبد ما وجود دارد، از جعبهی طرح ویزیت کارت با یک شکلات تا جعبهی مهرگان با ۱۰۸ عدد، و از هارد باکس بینالملل تا جعبههای چوبی رادین و تندیس با بدنهی چوب گردو. انتخاب جعبه صرفاً سلیقهای نیست و به مخاطب و کاربرد سفارش برمیگردد.
مرحله هفتم: کنترل نهایی و ارسال
پیش از بستهشدن کارتنها، سفارش از نظر یکدستی رنگ، سلامت لبهها، صحت چاپ و تعداد بررسی میشود. سپس با بستهبندی ایمن به مقصد ارسال میشود؛ به سراسر ایران و در صورت نیاز به خارج از کشور.
چه چیزهایی در کارگاه کنترل میشود
| عامل | چرا مهم است |
| دمای تمپرینگ | تعیینکنندهی براقی سطح، صدای شکست و مقاومت شکلات در برابر ذوب شدن |
| دما و رطوبت محیط تولید | رطوبت بالا سطح شکلات را خراب میکند و روی چسبندگی چاپ اثر میگذارد |
| وزن و ضخامت هر واحد | ضخامت کم، شکلات را شکننده و کمکیفیت جلوه میدهد |
| وضوح لوگو روی هر واحد | در تیراژ بالا ممکن است کیفیت اجرا در طول تولید افت کند |
| یکدستی رنگ در کل سفارش | تفاوت رنگ بین ابتدا و انتهای یک تیراژ در پک نهایی به چشم میآید |
| سلامت بستهبندی | جعبهی آسیبدیده کل تصویر هدیه را خراب میکند |
چند سوالی که از هر تولیدکننده باید بپرسید
اگر در حال انتخاب تأمینکننده هستید، فرقی نمیکند ما باشیم یا هر مجموعهی دیگری، این پرسشها را مطرح کنید. پاسخشان تقریباً همیشه تکلیف را روشن میکند.
- خودتان تولید میکنید یا سفارش را به کارگاه دیگری میسپارید؟ این را مستقیم بپرسید.
- قبل از تولید انبوه نمونه میدهید؟ اگر جواب منفی است یا مشروط به هزینهی سنگین است، احتیاط کنید.
- مواد اولیه از کجا تأمین میشود؟ کیفیت شکلات پایه، مهمتر از زیبایی جعبه است.
- مجوزهای بهداشتی محصول چیست؟ این محصول خوراکی است و به مهمانان سازمان شما داده میشود. مستندات را بخواهید.
- در تیراژ بالا زمان تولید چقدر است؟ عدد مبهم مثل «بهزودی» را نپذیرید.
- اگر بخشی از سفارش ایراد داشت، رویهتان چیست؟
سابقه و مشتریان
هفت سال است که در این کار هستیم و تا امروز بیش از ۷۰۰ برند ایرانی سفارششان را به ما سپردهاند. گروه هتلهای هما، صنایع مس شهید باهنر، هواپیمایی سپهران، هواپیمایی تابان و گروه صنعتی انتخاب از جملهی این مجموعهها هستند.
در کنار سفارشهای سازمانی، سفارشهای شخصی و دستساز هم میپذیریم که فرایند تولیدشان کمی متفاوت است و در مطلب شکلات دستساز توضیحش دادهایم.
سوالات متداول
کارگاه شما کجاست؟
مشهد، رضاشهر، پیروزی ۳، انتهای رودکی شمالی ۸، سمت چپ قطعه ۶. ارسال به سراسر ایران و خارج از کشور انجام میشود.
از چه سالی فعالیت میکنید؟
از سال ۱۳۹۷.
همهی مراحل را خودتان انجام میدهید؟
بله. طراحی قالب، تولید، اجرای لوگو و بستهبندی همگی در کارگاه خودمان و با نظارت مستقیم تیم تخصصی انجام میشود.
چند طعم تولید میکنید؟
شش طعم: تلخ، شیری، فندوقی، کاراملی، قهوهای و پرتقالی. امکان ترکیب چند طعم در یک سفارش وجود دارد.
حداقل سفارش چقدر است؟
۱۰۰۰ عدد معادل هشت کیلوگرم برای شکلات با لوگوی اختصاصی. جعبههای چوبی از تیراژهای بسیار پایینتر هم قابل سفارشاند.
زمان تحویل چقدر است؟
تحویل استاندارد هفت روز است که از زمان تأیید نهایی نمونه محاسبه میشود.
امکان بازدید از کارگاه هست؟
برای سفارشهای سازمانی، هماهنگی بازدید امکانپذیر است. کافی است از قبل تماس بگیرید.
سفارشتان را با تیم تولید هماهنگ کنید
اگر میخواهید بدانید طرح شما روی شکلات چطور درمیآید یا کدام مدل جعبه به کارتان میآید، فایل لوگو و توضیح کوتاهی از سفارشتان را در واتساپ بفرستید یا با شماره ۰۹۱۵۱۲۱۴۴۲۴ تماس بگیرید. مشاوره رایگان است و پیش از سفارش، نمونه دریافت میکنید.